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L'autruche est l'oiseau qui pond le plus petit oeuf pour sa taille. Bien qu'il soit la plus grande cellule unique dans la nature, un œuf d'autruche est inférieure à 2 pour cent du poids de la mère. Un oeuf de roitelet, par comparaison, est inférieur à 13 pour cent de son poids. Le plus grand œuf par rapport à la taille de l'oiseau est celui du kiwi qui représente 26 pour cent de son propre poids.

Un œuf d'autruche pèse autant que vingt-quatre oeufs de poule ; l'ébullition douce prends 45 minutes. Reine Victoria a goûté un oeuf d'autruche pour le petit déjeuner et l'a déclarée parmi les meilleurs repas qu'elle avait jamais mangé. Le plus grand oeuf pondu par un animal  — y compris les dinosaures  — appartenait à l'oiseau d'éléphant de Madagascar, qui s'est éteinte en 1700. Il était dix fois la taille d'un œuf d'autruche, neuf litres en volume et l'équivalent de 180 oeufs de poulets.